您作为个体经营户，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，确实应当与所有员工签订劳动合同，以避免类似的劳动仲裁纠纷。该法规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，未签订劳动合同不仅可能导致劳动仲裁和经济赔偿，还可能影响餐馆的声誉和日常运营。因此，建议您尽快与所有员工签订正式的劳动合同。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫如果立即与员工签订劳动合同，虽无法直接撤销已提起的劳动仲裁，但可以作为积极应对的举措。具体操作包括：1.与员工协商，表明愿意补签劳动合同并承担相应责任；2.在劳动仲裁过程中，提供补签的劳动合同作为证据，说明已有改正意愿；3.根据仲裁庭的指导，参与调解或准备应诉材料。这些步骤有助于展现您的诚意，可能在一定程度上减轻赔偿金额或达成和解。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫在劳动仲裁过程中，您作为个体经营户享有陈述事实、提供证据、申请回避、进行辩论等权利。同时，您也有责任如实陈述案情、配合调查、提供证据材料、遵守仲裁庭纪律等。若仲裁裁决您需支付赔偿，您应依法履行。如对裁决不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
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